Geleneksel bir tat: Herse

Herse tarifi

MALZEMELER

Orta boy tavuk

Bir paket buğday

Bir baş soğan

Yarım çay kaşığı limon

Bir çorba kaşığı tereyağı

Tuz ve su

HAZIRLANIŞI

Buğday iyice ayıklanır ve yumuşaması için suya konur. Tavuk yıkanıp limonlanır ve ardından haşlanır. Haşlanan tavuğun kemikleri ve derisi temizlenir; kalan etler didiklenir. Tavuğun haşlandığı suya ince kıyılan soğan eklenir. Ardından buğday ve tuz da eklenerek gerekirse su ilave edilir.

Tenceredeki su miktarı buğdayların üzerini geçecek kadar olmalıdır. Buğdaylar iyice piştikten sonra didiklenmiş tavuk eklenir ve pilav kıvamına gelinceye pişirmeye devam edilir. Son olarak tereyağı ilave edilir ve sıcak servis yapılır. İstenirse limon ile servis yapılarak daha farklı bir lezzet elde edilir.

Afiyet olsun…