Yer fıstıklı kremalı köfte

MALZEMELER (6 KİŞİLİK)

köftesi için:

Yarım kg çift çekim dana döş kıyma

1 soğan

3 tepeleme çorba kaşığı galeta unu veya yarım ekmeğin içi

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı karbonat

1 silme tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

4 diş sarımsak

Sosu için

1 avuç yer fıstığı

1,5 dal biberiye

1 su bardağı kemik suyu

1 paket krema, 200 ml (%18 yağlı)

1 tutam karabiber

1 tutam tuz

HAZIRLANIŞI

1 soğanı köfteyi yoğuracağınız kaba rendeleyin. Yarım kg kıymayı soğanların üzerine ekleyin. 3 tepeleme çorba kaşığı galeta unu, 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı karbonat, 1 silme tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber ve rendelenmiş 3 diş sarımsağı ekleyip yoğurmaya başlayın.

5-6 dakika yoğurun ve macun kıvamına geldikten sonra, minik yassı köfteler halinde şekil verin. Arada yapışırsa elinizi ıslatabilirsiniz. Yaklaşık 30 tane köfteniz olacak.

Köfteleri yaparken döküm tavanın altını açın ve ısıtmaya başlayın. Yüksek ateşte köftelerin iki tarafını toplam 3 dakika mühürleyip tavadan alın. Ayrıca sosla da pişecekleri için bu aşamada uzun uzun pişirmenize gerek yok. 

İkinci tur köfteleri çevirdikten sonra tavaya 1 avuç yer fıstığını ekleyin onlar da biraz kavrulup köftenin lezzetini alsın.

Pişen köfteleri tavadan alın.  Fıstıklar renk değiştirmeye başladığında kalan rende sarımsağı, 1 dal biberiyenin yapraklarını, 1 tutam karabiberi ekleyin.

 1 su bardağı ilikli kemik suyunu ve 1 paket kremayı tavaya dökün. Karıştırıp kaynamaya başlamadan köfteleri tavaya ekleyin ki, köfteler içerisine lezzetli sosu çeksin.

Üzerine 1 tutam tuz ve yarım dal daha biberiye yapraklarını serpip kısık ateşte 4-5 dakika pişirin.

Son dakika üzerine 2 dal maydanozun yapraklarını da serpince kıtır fıstıklı, soslu köfteniz hazır.

Afiyet olsun!