Kıbrıs'ın yaz lezzeti: Kabak çiçeği dolması tarifi

Kabak çiçeği dolması veya çiçek dolması, Türk, Yunan ve Kıbrıs mutfaklarında tüketilen ve kabak çiçeklerinin doldurulması suretiyle hazırlanan bir dolma çeşidi.

Malzemeler

20 adet kabak çiçeği

1 bardak pirinç

1 çay bardağı zeytin yağı

1 çorba kaşığı nane

Yarım çay kaşığı tuz

1 tane orta büyüklükte kuru soğan

2 tane orta büyüklükte domates

Hazırlanışı

Kabak çiçeklerinin etrafındaki yeşil kabukları temizleyin ve soğuk suda yıkayın.

Pirinci yıkayın.

Soğanların ve domateslerin kabuklarını soyun. Soğanları küçük küçük doğrayın ve domatesleri rendeleyin.

Tüm malzemeyi derince bir kabın içine dökün ve iyice karıştırarak dolma harcını hazırlayın.

Çiçeklerin içine malzemeden küçük bir çay kaşığı ile doldurun.

Çiçeklerin ağzını büzerek kapatın ve bir tencereye tek tek sıralayın.

Çiçeklerin tümü doldurulunca, dolmaların üstünü örtecek kadar su dökün ve üstünü porselen bir tabakla kapatın.

Dolmaları çok kısık bir ateşte bir saat pişirin.

Dolmaların üstündeki porselen tabağı alın ve tencereyi bir havlu ile örterek on dakika dinlendirin.

Sıcak veya soğuk yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun!